Što je Dukanova dijeta? Ovo je plan prehrane koji se temelji na konzumiranju proteinske hrane. Prema Irene Jackson-Cannady, dijetu je razvio francuski liječnik opće prakse i nutricionist Pierre Dukan 2000. godine.
Dijeta se temelji na sljedećim načelima:
- Raznolikost proizvoda. U početnoj fazi dijete dopušteno je konzumirati samo proteine, ali s vremenom dijeta postaje sve opsežnija.
- Kontrola režima pijenja. Povećani sadržaj proteinskih namirnica u jelovniku može dovesti do dehidracije, pa bi žene trebale piti najmanje dvije litre vode dnevno, a muškarci tri, kaže Arend-Jan Meinders.
- Odvikavanje od šećera. Visoke razine glukoze u tijelu dovode do smanjenja razgradnje masti. Sladila na bazi fruktoze koriste se za zaslađivanje hrane.
- Smanjenje unosa soli.
- Frakcijski obroci. Hrana se konzumira 5 puta dnevno.
Što možete jesti na Dukanovoj dijeti?
Plan prehrane uključuje četiri faze, od kojih svaka dopušta konzumaciju različitih namirnica.
Prva faza je "Napad". Najteža i najkraća faza, traje od 5 do 7 dana. Za to vrijeme možete izgubiti 2-3 kg. U tom razdoblju dopuštena je samo proteinska hrana:
- meso (govedina, janjetina, nemasna svinjetina, piletina, puretina, zec, prepelica, iznutrice);
- jaja (bjelanjci - bez ograničenja, žumanjci - ne više od dva dnevno);
- plodovi mora i riba (nemasna bijela i crvena riba, dagnje, lignje, škampi, sipe, jakobove kapice);
- obrano mlijeko, kefir, svježi sir, sirevi;
- Sojino meso;
- začini, suho bilje, ocat, senf.
Druga faza je "Alternacija". U to vrijeme, jedan proteinski dan, kao u fazi "Napada", izmjenjuje se sa sljedećim, dopuštajući dodavanje zelenila i povrća bez škroba na jelovnik. Trajanje faze ovisi o tome koliko osoba želi izgubiti. Da biste izgubili 1 kg težine, morate slijediti preporuke faze od 1 tjedna.
Možete jesti sve namirnice koje su dopuštene u fazi "Napad", a također možete dodati na jelovnik:
- kruh od cjelovitog pšeničnog zrna;
- šparoga;
- gljive;
- rajčica, krastavci, bundeva, patlidžan, tikvice, rotkvica, cikla, avokado, bijela i cvjetača, brokula;
- špinat, kiseljak, bilo koje zelje;
- maslinovo ulje (ne više od žlice dnevno).
Treća faza je "konsolidacija". Faza je usmjerena na sprječavanje povratka težine. Tjedno će se gubiti oko 500 g težine, tako da trajanje faze ovisi o ciljevima. U dva obroka tjedno možete se počastiti bilo kojom zabranjenom hranom.
Trebali biste konzumirati najmanje tri žlice mekinja ili vlakana svaki dan. Osim dopuštenih namirnica u fazama "Napad" i "Izmjena", u prehranu možete dodati:
- med (ne više od tri žličice dnevno);
- sezonsko voće i bobice;
- leća, grašak, grah;
- masline;
- orasi;
- kukuruz;
- riža i heljda;
- tjestenina od durum pšenice.
Četvrta faza je "Stabilizacija". Tijekom ove faze možete jesti sve prethodno dopuštene namirnice. U isto vrijeme, morate nastaviti jesti frakcijsko, svakodnevno jesti mekinje i jednom tjedno se sastojati samo od proteina. Sve dok se osoba drži faze "Stabilizacije", ostat će vitka.
Učinkovitost dijete
Probavljivost bjelančevina teža je od masti i ugljikohidrata, pa tijelo troši energiju koju dobije iz već nakupljene masti. Osim toga, proteinska hrana dugo vremena izaziva osjećaj sitosti, stoga se osoba ne prejeda i ne gricka nezdravu hranu. Kao što napominje Marina Altashina, kandidatkinja medicinskih znanosti, obilje proteina u prehrani omogućuje vam da smršavite bez gubitka mišićne mase.
Budući da se dijeta sastoji od četiri faze, od kojih se posljednja može pratiti cijeli život, Dukan plan prehrane pretpostavlja dugoročne rezultate.
Jelovnik za tjedan
Kako započeti Dukan dijetu? Kako biste lakše podnijeli ograničenja u prehrani, tjedan dana prije nego počnete mijenjati način prehrane smanjite količinu šećera i soli koju unosite. Počnite zamjenjivati obični kruh kruhom od cjelovitih žitarica ili hrskavim kruhom.
Nakon pripreme, koja uključuje samomotivaciju, prijeđite na prvu fazu Dukan dijete - "Napad". Pogledajmo pobliže jelovnik za tjedan.
Prvi dan
- Doručak: Ćureći file na žaru, omlet od dva jaja i nemasno mlijeko.
- Drugi doručak: kolači od sira.
- Ručak: juha od škampa i lignji.
- Popodnevni snack: kruh s lagano slanim lososom.
- Večera: nemasni svježi sir.
Drugi dan
- Doručak: kajgana, pečena janjetina.
- Drugi doručak: čaša nemasnog kefira, kuhana svinjetina.
- Ručak: pileća juha s aromatičnim biljem.
- Popodnevni snack: zec pirjan u mlijeku.
- Večera: teleći kotleti kuhani na pari.
Treći dan
- Doručak: kuhano jaje, govedina, marinirana u začinima, pečena na žaru.
- Drugi doručak: složenac od svježeg sira.
- Ručak: juha s mesnim okruglicama kuhana na kefiru.
- Popodnevni snack: omlet s jetrenom paštetom.
- Večera: kuhane lignje i škampi.
Četvrti dan
- Doručak: kolači od sira.
- Drugi doručak: kruh s nemasnim sirom.
- Ručak: juha s teletinom i puretinom.
- Popodnevni snack: mlijeko.
- Večera: pečena prepelica.
Peti dan
- Doručak: omlet na pari, pileći file na žaru.
- Drugi doručak: kefir.
- Ručak: jetrena i pureća pašteta, kruh.
- Popodnevni snack: svježi sir.
- Večera: dagnje u umaku od mliječnog senfa.
Šesti dan
- Doručak: dva kuhana jaja, ljuta pečena teletina.
- Drugi doručak: kruh od cjelovitog zrna s nemasnim krem sirom, lagano slani losos.
- Ručak: juha od plodova mora.
- Popodnevni snack: svježi sir.
- Večera: file smuđa na žaru.
Sedmi dan
- Doručak: pečena jaja s govedinom.
- Drugi doručak: nemasni svježi sir sa zaslađivačem.
- Ručak: juha od dagnji i lignji.
- Popodnevni snack: pareni pileći i pureći kotleti.
- Večera: Svinjski odrezak na žaru
Između obroka dopušteno je piti ne samo vodu, već i kavu, čaj bez šećera i biljni izvarak. Nakon tjedan dana prijeđite na sljedeću fazu dijete.
Dukanova dijeta prikladna je za učinkovito mršavljenje. Međutim, to uključuje ozbiljna ograničenja, pa kako ne biste sebi naštetili, svakako se posavjetujte s liječnikom prije početka.
Pažnja! Materijal je samo u informativne svrhe. Ne biste trebali pribjegavati ovdje opisanim metodama liječenja bez prethodnog savjetovanja s liječnikom.